Brownies Σοκολάτας (200 kcal/ μερίδα), Χωρίς Γλουτένη, Χωρίς Γαλακτοκομικά! Μία εξαιρετικά υγιεινή, εύκολη και γλυκιά συνταγή για τα μικρά παιδιά (άνω του 1 έτους) τα οποία απαιτούν επιπρόσθετες θερμίδες για να προάγουν την αύξηση βάρους ή να επιτύχουν αντιρροπιστική επιτάχυνση της ανάπτυξης τους, ενώ παρουσιάζουν ταυτόχρονα δυσανεξία ή αλλεργία στη γλουτένη και τα γαλακτοκομικά. Η συνταγή ανήκει σε μια σειρά από μοναδικές συνταγές οποίες δημιουργήθηκαν με την δική μου επιστημονική ματιά και επιμέλεια από τον executive chef/ ιδιοκτήτη των nice n easy organic bistro restaurant Χρήστο Αθανασιάδη και παρέχουν επιστημονικά αποδεδειγμένες ιδιαίτερες ευεργετικές θρεπτικές ιδιότητες ή ευεργετικά αποτελέσματα για την ανάπτυξη και υγεία των παιδιών μας! #HiPP_is Nice & Easy (Για να δείτε όλες τις συνταγές, πατήστε εδώ)
Μερικές πληροφορίες περί της συνταγής…
Γνωρίζετε ότι τα μήλα – χάρη στην πηκτίνη που περιέχουν – αλλά και η μαύρη σοκολάτα και το κακάο, αποτελούν πρεβιοτικές τροφές οι οποίες όπως αποδεικνύουν επιστημονικές μελέτες έχουν σημαντική θετική επίδραση στο «εντερικό μικροβίωμα», δηλαδή συμβάλλουν σε ιδανικότερη σύνθεση της μικροβιακής χλωρίδας του εντέρου; Ισχυρό εντερικό μικροβίωμα σημαίνει υγεία!
ΤoP TiP: Η σοκολάτα Bitter με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο είναι η υγιεινή σοκολάτα! Σε περίπτωση που στο παιδί σας έχει συσταθεί δίαιτα αποφυγής σε γάλα, διαβάστε προσεκτικά την λίστα των συστατικών στην ετικέτα της σοκολάτας που θα χρησιμοποιήσετε στην συνταγή και αποφύγετε αυτές που περιέχουν τα κάτωθι συστατικά τα οποία υποδηλώνουν την παρουσία πρωτεΐνης γάλακτος: γάλα, βούτυρο, καζεϊνη και καζεϊνικά άλατα, τυρί, γιαούρτι, κρέμα (συμπεριλαμβανομένου της κρέμας ζαχαροπλαστικής), γαλακτόζη, γαλακτοαλβουμίνη, λακτόζη, λακτουλόζη, ορός (σε οποιαδήποτε μορφή).
Υλικά:
2 βιολογικά αυγά, χωρισμένοι οι κρόκοι από τα ασπράδια
25 γρ. βούτυρο καρύδας (ή αγνό αγελαδινό βούτυρο σε περίπτωση που το παιδί σας δεν ακολουθεί δίαιτα ελεύθερη γάλακτος)
40 γρ. HiPP Bio Κρέμα χωρίς γάλα Ρυζάλευρο, χωρίς προσθήκη ζάχαρης, χωρίς γλουτένη.
100 γρ. σοκολάτα Bitter, με περιεκτικότητα σε κακάο > 75%
5 γρ. σκόνη άγλυκο κακάο (για σεμιζάρισμα φόρμας)
25 γρ. μέλι
100 γρ. HiPP Μήλο βιολογικής προέλευσης, χωρίς προσθήκη ζάχαρης
Μέθοδος εκτέλεσης:
…Μείγμα 1: Λιώστε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο καρύδας σε μπεν μαρί.
…Μείγμα 2: Σε μία μπασίνα (μπωλ) βάλτε το ρυζάλευρο HiPP, το μέλι, τον πολτό μήλου και τους κρόκους και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
…Μείγμα 3: Σε μία μπασίνα (μπωλ) χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγγα σφιχτή.
…Σεμιζάρετε φόρμες ζαχαροπλαστικής καραμελέ πρώτα με λίγο βούτυρο και μετά με λίγο κακάο.
…Μόλις λιώσει η σοκολάτα ρίξτε το μείγμα 1 στο μείγμα 2 και ανακατέψτε με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής (πχ. σπάτουλα σιλικόνης marise) να ενσωματωθούν.
…Στη συνέχεια, προσθέστε με μια σπάτουλα και την μαρέγγα (μείγμα 3) και ανακατέψτε με την σπάτουλα marise με κυκλικές κινήσεις (από κάτω προς τα πάνω) μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν (να ενσωματωθεί καλά η μαρέγγα).
…Τοποθετήστε το τελικό μείγμα στα φορμάκια της καραμελέ και ψήστε τα Brownies στους 170oC για 10-12λεπτά (ανάλογα πόσο σφιχτό θέλετε το αποτέλεσμα)
#ThriveThroughGoodFood
Με αγάπη,
Χριστίνα
_______________________________________________________________________________
Διατροφική Σύνθεση ανά 1 Brownie (50 γρ.) (με βάση τα υλικά και τη μέθοδο εκτέλεσης που περιγράφονται):
Ενέργεια (kcal) 205, Συνολικά λιπαρά (g) 14 (εκ των οποίων κορεσμένα 9g, μονοακόρεστα 3.5g, πολυακόρεστα 0.5g), Χοληστερόλη (mg) 56, Υδατάνθρακες (g) 14 (εκ των οποίων σάκχαρα 7.4g), Eδώδιμες ίνες (g) 2.4, Πρωτεϊνες (g) 3.9, Αλάτι (g) 0.08
Βιταμίνες και Ανόργανα Συστατικά: Βιταμίνη Α (μg) -, Καροτίνη (μg) -, Βιταμίνη D (μg) -, Βιταμίνη Ε (mg) 0.25*, Βιταμίνη Κ (μg) -, Βιταμίνη C (mg) -, Θειαμίνη (mg) 0.015*, Ριβοφλαβίνη (mg) 0.08*, Βιταμίνη Β6 (mg) 0.025*, Φολικό οξύ (μg) -, Βιταμίνη Β12 (μg) -, Bιοτίνη (μg) -, Παντοθενικό οξύ (mg) -, Κάλιο (mg) 26*, Ασβέστιο (mg) 13*, Φώσφορος (mg) 36*, Μαγνήσιο (mg) 1.6*, Σίδηρος (mg) 0.3*, Ψευδάργυρος (mg) 0.3*, Χαλκός (mg) 0.015*, Σελήνιο (μg) –
Σύμβολα που χρησμοποιούνται στη διατροφική επισήμανση: – Δεν υπάρχουν πληροφορίες για το θρεπτικό αυτό συστατικό / * Η τιμή αυτή εκφράζει τα κατώτερα όρια επειδή για ένα ή περισσότερα από τα υλικά της συνταγής δεν υπάρχουν πληροφορίες για τη συγκέντρωση της αντίστοιχης θρεπτικής ουσίας.
Σημείωση: Για τον προσδιορισμό της ενέργειας και των θρεπτικών ουσιών των συνταγών χρησιμοποιούνται οι «Ελληνικοί Πίνακες Συνθέσεων Τροφίμων» από το Ελληνικό Ίδρυμα Υγείας (ΕΙΥ) (2011), οι διατροφικές ετικέτες των αντίστοιχων εταιρειών διακίνησης των προϊόντων στην Ελλάδα και οι εγκεκριμένοι επίσημοι Βρετανικοί πινάκες σύνθεσης τροφίμων “McCance and Widdowson’s Composition of Foods Integrated Dataset (CoFID)” (Full dataset 2015)
___________________________________________________________________________________________
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντων HiPP
Η συνταγή αυτή έχει αναρτηθεί στο επίσημο site της HiPP, εδώ
ΠΕΡΙ ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΗΣ ΠΡΟΪΌΝΤΩΝ
Στις συνταγές, αλλά και γενικά στο ιστολόγιο Christina Kostara και στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης συνδεόμενα μ΄ αυτό, χρησιμοποιώ και προβάλλω αποκλειστικά τροφές και προϊόντα τα οποία ταιριάζουν στη φιλοσοφία μου και τα διατροφικά μου κριτήρια. Έτσι συνιστώ αποκλειστά και μόνο προϊόντα τα οποία χρησιμοποιώ και η ίδια στην κουζίνα μου, στην διατροφή του παιδιού μου (ανάλογα με την ηλικία) και βάζω στο τραπέζι μου ♥
